4 Scheiben Wels, a ca. 150 g
Salz
              ¼ l Fischbrühe
                                100 m l Weiße Fischsoße
                        50 g Krabbenfleisch
          50 g Butter
                                60 g Parmesan, gerieben
                            300 g Spargel, gekocht
                        500 g Kartoffelpüree
      2 Eigelbe

Fischstücke salzen und in der Fischbrühe mit dem Wein ca. 10 Minuten
leicht kochen. Feuerfeste Form mit der Hälfte der angegebenen Butter ausfetten. Den Spargel nebeneinander in die Mitte der Schüssel legen, darauf die Fischstücke geben und mit dem Krabbenfleisch bestreuen. Weiße Fischsoße mit etwas Fischbrühe verrühren und darübergiessen. Alles mit Parmesan bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. An den Rand der Form das Kartoffelpüree gebe und mit Eigelb bestreichen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten überbacken.